Hóa học 12 HSG: Carbohydrate nâng cao

Khóa HSG Hóa học 12 đưa carbohydrate vượt khỏi mức tráng gương/thủy phân cơ bản của thi tốt nghiệp: viết đúng mạch vòng alpha/beta của glucose và giải thích bằng cơ chế enediol vì sao fructose vẫn tráng bạc dù công thức không có nhóm CHO, giải bài toán định lượng hỗn hợp glucose–fructose bằng cách phối hợp tráng bạc với nước brom làm hai phương trình độc lập, dựng mạng lưới thuốc thử tối thiểu phân biệt nhiều carbohydrate mất nhãn cùng lúc, giải thích cấu trúc liên kết glycoside để biết vì sao maltose tráng bạc trực tiếp còn saccharose thì không, nối chuỗi hiệu suất nhiều giai đoạn thủy phân–lên men–chưng cất theo cả hai chiều thuận và ngược, tính khối lượng cellulose trinitrat với hiệu suất thực tế và độ thế trung bình khi phản ứng chưa hoàn toàn, và giải hệ phương trình ba ẩn cho một hỗn hợp ba carbohydrate — khép lại bằng một đề HSG tổng hợp tái hiện đúng cách một đề thi thật lồng nhiều câu hỏi lên trên cùng một bài toán định lượng.